7 dic. 2011

Papá, por qué saltan las palomitas de maíz al cocinarlas?

Los granos de maíz tienen gotitas muy pequeñitas de agua en su interior. Estas gotitas de agua son el depósito que necesitará la semilla para germinar. Están rodeadas de almidón que las protege.




Al calentar los granos, el agua que está adentro se calienta y se evapora. Esto produce una presión muy fuerte en las paredes del grano. Cuando estas paredes ya no pueden soportar más la presión, el grano de maíz estalla, haciendo que el almidón quede inflado y listo para comer.

Los que no revientan es porque no tuvieron suficiente agua dentro como para estallar y no se comen.

Imagen: KnoxNews

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